• 500 جم من اللحم المفروم• ½ كوب من جبنة البارميزان
• ¼ كوب من البقدونس المفروم
• 3 فصوص من الثوم المقطعة
• 1 بيضة مخفوقة
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة من البصل المقطع
• 1 عود كرفس مقطع
• 1 حبة جزر مقطعة
• 1 حبة كوسة مقطعة
• 1 عود من إكليل الجبل الطازج مقطع
• 1 عبوة مُعلبة
من الطماطم المشوية في الفرن ومهروسة
• 300 جم من باستا السباجيتي
• ½ كوب من جبنة البارميزان المبشور
• ملح وفلفل
طريقة التحضير
1. يُخلط اللحم المفروم والبقدونس وجبنة البارميزان والثوم معًا في وعاء ثم تضاف البيضة المخفوقة الى الخليط ويضاف اليه القليل من الملح والفلفل
2. يُشكل الخليط على شكل كرات لحم صغيرة
3. يُسخن الزيت في قدر ثم يضاف اليه البصل، الكرفس، الجزر
الكوسة وإكليل الجبل ويُطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة
لمدة 25 دقيقةمع التقليب
4. تضاف كرات اللحم وُتحمر من جميع الجوانب ثم تضاف البندورة وتُتبل بالملح تُخفض درجة الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك ليغلي لمدة 40 دقيقة مع التقليب
5. تُطهى السباجيتي في قدر كبيرة من الماء المملح المغلي
حتى تطرى مع بقائها متماسكة ثم تُصفى وتضاف إلى القدر مع كرات اللحم
6. تُخلط الباستا جيدًا وتُسخن بالكامل لمدة دقيقتين ثم تُنقل إلى طبق تقديم دافئ وتُرش بجبنة البارميزان
السبت يونيو 13, 2015 5:59 pm
