- المقادير لعمل كيلو واحد دقيق:
-كيلو دقيق قمح
-كوب ونصف سكر
-كوب وربع سمن مجمد
-عدد 6 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة نشادر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب لبن
طريقة التحضير:
- يدعك السكر مع السمن جيداً.
-يضرب البيض مع الفانيليا بالمضرب جيداً، ثم يضاف الى الخليط السابق ويقلب جيداً حتي التأكد من ذوبان السكر نهائياً.
-يذاب النشادر في نصف مقدار اللبن ويضاف الي الخليط السابق ويقلب جيداً.
-يضاف الدقيق ويعجن جيداً حتي يختفي الدقيق
- يضاف نصف كمية اللبن المتبقي وتخلط العجينة .
مع ملاحظة أن العجينة تبقي جامدة ونجربها في ماكينة التقطيع قبل وضع باقي اللبن (حيث يمكن الاستغناء عن باقي اللبن). واذا لاحظنا أن العجينة غير متماسكة أثناء التقطيع ،نضيف باقي اللبن وتخلط العجينة.
تترك العجينة لمدة ساعة قبل التقطيع حتي تمتزج.
- يرص البسكويت بجانب بعضه في صاج مدهون بسمن.
- يخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصفر لونه، ثم يترك ليبرد قبل التقديم
السبت يونيو 13, 2015 5:59 pm
